L’obione, mais qu’est ce que C’EST ?
L’obione, aussi appelé faux pourpier, est une herbe qui pousse sur les littoraux surtout dans les prairies pré-salé. Elle est facilement reconnaissable avec son feuillage charnu blanc-argenté. Les enfants savent l’identifier et la cueillir. Les plus gourmands mangent même l’obione au fur et à mesure de sa récolte. (Attention, sa cueillette est réglementé et vous ne pouvez prendre 500g par cueilleur, ce qui est très largement suffisant pour une consommation normale)
Vous l’avez deviné, cette herbe est bien évidement comestible. Vous pourrez retrouver sa fiche sur le site de Rustica. On peut s’en servir nature en salade, mais nous on l’adore en chip ! Son goût iodé et sa fraicheur feront de l’obione une compagne de vos apéritifs.
Recette de chips d’obione
C’est une recette vraiment très simple. D’abord on lave la récolte à l’eau claire (certains rajoutent une pointe de vinaigre ou de jus de citron). Puis on sèche l’ensemble dans un torchon propre.
Ensuite, vous mélangez un peu d’huile et une épice que vous appréciez (pour cette fois, on a choisi du curry) puis vous placez vos chips d’obione sur une plaque à mettre au four pendant 12 minutes à 180 C.
Une fois les chips légèrement desséchées et une fois brunie, vérifiez si la texture vous convient !
et ON N’OUBLIE PAS
Comme toute forme de cueillette, ne prenez que ce que vous connaissez à 150% (si ce n’est pas le cas, faites-vous confirmer par un professionnel), ne prenez que ce dont vous avez besoin, et ne prenez pas tout au même endroit, une fois parti, on ne doit pas se douter que vous vous êtes servi.
Si cette recette vous a plus, retrouver d’autres recettes sur notre page dédiée.
