A l’occasion de nos vacances dans les Vosges, nous avons visité la fameuse Confiserie des Hauts Vosges à Plainfaing, nichée dans une charmante vallée le long de la Meurthe, encore tout jeune ruisseau.
Qui n’a jamais entendu parler – mieux encore déguster – des bonbons à la résine des Vosges ? De passage dans la région, il nous était indispensable d’aller y visiter la Confiserie des Hautes Vosges.
L’entreprise, installée depuis 1986, compte aujourd’hui une quarantaine de salariés, qui fabriquent artisanalement et vendent sur place ces gourmandises.
La visite est assurée par les employés en pleine production, ce qui rend l’expérience encore plus authentique. Nous sommes directement accueillis dans l’espace de conditionnement, où sont contrôlés puis emballés les confiseries préparées plus tôt.
Après l’explication de l’histoire de l’entreprise, les produits qui y sont fabriqués et le fonctionnement de la production, direction le laboratoire où les confiseurs nous ont montré étape par étape la fabrication des confiseries.
3 litres d’eau, 14 kg de sucre, 7 litres de glucose-fructose, une grande casserole de miel et 20 min de cuisson et de préparation plus tard, nous avons pu déguster un bonbon au miel encore tout chaud.
De la visite du laboratoire au magasin, l’équipe est chaleureuse et disponible pour nous partager son savoir-faire. Bien évidemment, les étals de bonbons savent capter notre côté gourmand et nous ne pouvons repartir sans acheter quelques confiseries. De quoi se régaler toute l’année et faire quelques cadeaux.
Au delà de la visite de la confiserie, c’est une jolie vallée à découvrir et à visiter. D’ailleurs, l’Office de Tourisme se situe juste en face de la Confiserie et saura vous orienter vers votre prochaine découverte de la région.